Kulinarische Ostsee

Kulinarische Ostsee – das reicht von guter altbewährter Hausmannskost wie Hering und Kohlsuppe bis hin zur Spitzengastronomie mit allerhand „Sternen“. Die Ostsee und das Hinterland bieten regionale Produkte, die von Gaststätten und Restaurants zu frischer und leichter Kost veredelt werden.

Die Gastronomen an der Ostsee laden das ganze Jahr über zu bestimmten Themenwochen, angefangen mit den Usedomer Heringswochen im Frühjahr über „Tüften-Tage“ (im Norddeutschen für „Kartoffeln“) bis hin zu Apfeltagen und Wildwochen im Herbst.

Usedomer Heringswochen: „Silber des Meeres“ in kulinarischen Variationen

Usedomer Heringswochen: „Silber des Meeres“ in kulinarischen Variationen

Jedes Jahr im Frühling widmen sich die Usedomer Heringswochen dem „Silber des Meeres“. Vom 3. März bis 14. April 2018 servieren insgesamt 25 Restaurants zwischen Ahlbeck und Freest ihren Gästen Hering in unzähligen köstlichen Variationen. Traditionell eröffnet die Heringsgala im Strandhotel Seerose in Kölpinsee die Heringswochen, der Abschluss wird mit einem großen Heringsfest auf dem Koserower Seebrückenvorplatz gefeiert. Authentisches über die Küstenfischerei erfahren die Gäste auf Führungen zu den Usedomer Fischern am Strand von Ahlbeck und Bansin.
Fischbrötchen als Kulturgut

Weltfischbrötchentag am 3. Mai

Was für den Bayern die Weißwurst und für den Berliner die Boulette ist für den Norddeutschen das Fischbrötchen. Wer als Urlauber an der Küste war und keines dieser Köstlichkeiten verzehrt hat, muss seinen Besuch wiederholen. Fischbrötchen gehören im Norden zur Lebenskultur. Für die ganz extremen Liebhaber gibt es das echte Fischbrötchen nur mit Blick auf das Meer.
Ein Hoch-Genuss am Nord-Ostsee-Kanal

Ein Hoch-Genuss am Nord-Ostsee-Kanal

Der Nord-Ostsee-Kanal als die meistbefahrene künstliche Wasserstraße der Welt bringt nicht nur Frachten auf kürzerem Weg in beide Richtungen, sondern ermöglicht auch Freizeitskippern einen bequemen Weg von Westen in die Ostsee und zurück. Unmittelbar im Anschluss an den Kanalausgang in Kiel erstreckt sich in nördlicher Richtung die so genannte „Dänische Südsee“, ein beliebtes Segelrevier.

Weltbestes Restaurant liegt an der Ostsee

Ein Restaurant in der dänischen Ostsee-Metropole Kopenhagen hat den Titel des weltbesten Restaurants errungen - und das zum dritten Mal hintereinander. Fast 6000 Journalisten und Experten aus der ganzen Welt haben mit diesem Ergebnis abgestimmt.
Bio-Festival BioErleben Mecklenburg-Vorpommern in Warnemünde

Bio-Festival BioErleben Mecklenburg-Vorpommern in Warnemünde

Im Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern findet am 28. August 2011 in Rostock-Warnemünde das größte Bio-Festival im Nordosten "BioErleben Mecklenburg-Vorpommern" statt. Das Festival "BioErleben Mecklenburg-Vorpommern" informiert Ostsee-Urlauber über die biologisch angebauten und regional vermarkteten Lebensmittel in Mecklenburg-Vorpommern.
Kulinarischer Urlaub Schleswig-Holstein

Kulinarischer Urlaub Schleswig-Holstein

Im Urlaub an der Ostsee lässt es sich besonders gut schlemmen. Für die meisten Feriengäste an der Ostsee steht im Urlaub mindestens einmal ein Fischrestaurant auf der Tagesordnung, nicht wenige finden sich übrigens an jedem Abend ihres Aufenthalts in eine

Insel Usedom lädt zu Heringswochen

Für die meisten Ostsee-Urlauber sind die kulinarischen Genüsse und das Angebot an Restaurants und sonstiger Gastronomie ein entscheidender Punkt für die Wahl des Urlaubsortes. Dabei legen Feriengäste an der Ostsee vor allem Wert auf regionale und saisonal

Heiligenhafen im ostseegericht*-Regionalausscheid

Das Ostseeheilbad Heiligenhafen rüstet sich derzeit zu einem besonderen kulinarischen Erlebnis: Am 27. März 2011 wird in Heiligenhafen der Sieger des lokalen Ausscheids für das "ostseegericht*" gekürt. Dabei zeigen drei - es können auch noch mehr werden -
Schleswig-Holstein auf Grüner Woche Berlin 2011

Schleswig-Holstein auf Grüner Woche Berlin 2011

Das Urlaubsland Schleswig-Holstein, urlauberfreundlich zwischen den Meeren Ostsee (Ferenhaus Ostsee Holstein) und Nordsee (Ferienwohnung Nordsee) gelegen, präsentiert sich derzeit auf der Internationalen Grünen Woche 2011 in Berlin. Für die meisten Ferien
Kulinarische Höhepunkte Mecklenburg-Vorpommern

Kulinarische Höhepunkte Mecklenburg-Vorpommern

(Rostock) Traditionell gibt es im Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern viele Veranstaltungen rund um saisonale Köstlichkeiten wie Kohl, Kartoffeln, Hering oder heimisches Wild. Mit Liebe zum Detail zaubern die Köche des Landes passend zur Jahreszeit bei ver
Kulinarische Köstlichkeit Ostsee-Fisch

Kulinarische Köstlichkeit Ostsee-Fisch

Ostsee-Urlaub und Ostseefisch gehören einfach zusammen. Kaum ein Feriengast, der seinen Urlaub an der Ostsee verbringt, ist während seines Aufenthalts nicht mindestens einmal in einem Fischrestaurant anzutreffen. In den Restaurants der Seebäder kommt der
Sanddorn bei Ostsee-Urlaubern sehr beliebt

Sanddorn bei Ostsee-Urlaubern sehr beliebt

(Rostock) Wahre Vitaminbomben sind im Spätsommer und Herbst vor allem auf den Dünen an der Ostseeküste zu finden: die orangefarbenen Beeren des Sanddorns an dornigen Sträuchern. Besonders häufig wachsen die sonnenliebenden Büsche an der Ostsee, da sie sel
Kulinarisches Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern

Kulinarisches Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern

Die kulinarischen Genüsse locken genauso Feriengäste an die Ostsee nach Mecklenburg-Vorpommern und in die Mecklenburgische Seenplatte wie Natur, Kultur und Wellness-Angebote. Restaurantbesuche mit regionalen Köstlichkeiten wie Ostseefisch, Wild aus den we
Auszeichnung für Tillmann Hahn - Yachthafenresidenz Hohe Düne

Auszeichnung für Tillmann Hahn - Yachthafenresidenz Hohe Düne

(Warnemünde) Die mehrfach prämierte Yachthafenresidenz Hohe Düne in Rostock-Warnemünde ist stolz auf ihre jüngste Auszeichnung: „Der Butt“, das Gourmetrestaurant von Küchenchef und Sternekoch Tillmann Hahn, wurde vom Guide-Team des „Großen Restaurant & Ho
Kulinarischer Herbsturlaub Fischland-Darß-Zingst

Kulinarischer Herbsturlaub Fischland-Darß-Zingst

Die Herbstzeit ist an der Ostsee Schlemmerzeit - und ein Herbsturlaub an der Ostsee wird für Feriengäste oft eine Schlemmerreise. Im Herbst - während und nach der Erntezeit - bieten die Ostseeküste und das küstennahe Binnenland eine Vielfalt an kulinarisc
Fisch-Spezialitäten Ostsee

Fisch-Spezialitäten Ostsee

Hering, Scholle, Aal, Dorsch, Steinbutt, Sprotten…all diese leckeren Fischsorten stehen bei Ostsee-Urlaub auf dem Menüplan - egal ob frisch zubereitet auf dem Teller oder veredelt im Fischbrötchen. Feriengäste, die ihren Urlaub an der Ostsee verbringen, s
Regionale Küche in der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Regionale Küche in der Yachthafenresidenz Hohe Düne

Für Feriengäste, die ihren Urlaub an der Ostsee verbringen, ist eine frische und regionale Küche der Restaurants in den Ostseebädern sehr wichtig. Die meisten Ostsee-Urlauber besuchen während ihres Ferienaufenthalts mindestens einmal ein Fischrestaurant,
Wie speisten die Wikinger an der Ostsee?

Wie speisten die Wikinger an der Ostsee?

Wie ging es eigentlich kulinarisch bei den Wikingern zu? Die Wikinger prägten lange Zeit die heutigen nördlichen Ferienregionen des Urlaubslands Schleswig-Holstein. Zwischen den Meeren Ostsee und Nordsee (Nordsee Ferienhaus) siedelten die Wikinger über Ja
Hofläden Mecklenburg-Vorpommern

Hofläden Mecklenburg-Vorpommern

Hofläden und Hofcafés erfreuen sich in Mecklenburg-Vorpommern großer Beliebtheit. Feriengäste und Einheimische nutzen das große Angebot der Hofläden gern während ihres Urlaubs in Mecklenburg-Vorpommern. Außerdem sind viele Erzeugnisse der Höfe auch belieb
Insel Usedom Seebrücke Ahlbeck

Grand Schlemm auf Usedom

Ostsee-Urlaub auf Usedom: Die Ostsee-Insel Usedom ist unter Feinschmeckern ein beliebtes Urlaubsziel. Ostsee-Urlaub ist mit den meisten Feriengästen gleichbedeutend mit Fisch-Mahlzeiten: ob im Frühjahr frischer Hering aus der Ostsee (die Usedomer Heringsw
Wildpferde und Galloways in Schleswig-Holstein

Genießerland lockt Ostsee-Urlauber mit Biofleisch

Feriengäste, die ihren Urlaub an der Ostsee verbringen, lassen sich vorzugsweise regionale Speisen mit Zutaten von der Ostseeküste schmecken – sprich Fische aus der Ostsee und den küstennahen Binnengewässern. Das Genießerland Schleswig-Holstein hat aber n

10. Laboer Dorschtage

Neben Hering und Hornfisch gehört der Dorsch im Frühjahr zu den begehrtesten Fischarten unter Anglern. Im Ostseebad Laboe an der schleswig-holsteinischen Ostseeküste werden vom 26. bis 29. März 2009 die 10. Laboer Dorschtage veranstaltet. Sie sind nicht n

13. Usedomer Heringswochen 2009

In diesen Wochen wird wieder das „Silber der Ostsee“ gefischt: der Hering. In vielen Seebädern entlang der Ostsee steht der Hering in dieser Zeit in den unterschiedlichsten Variationen auf den Speisekarten. Auf der Insel Usedom gehen die Gastronomen sogar

10. Großer Gourmet Preis Mecklenburg-Vorpommern in Heiligendamm

Der zehnte Große Gourmet Preis Mecklenburg-Vorpommern wird am 9. Mai 2009 erstmals in Heiligendamm ausgetragen. Künftig verwöhnt die Koch-Elite des Landes ihre Gäste vor der Kulisse der weißen Stadt am Meer, im Kempinski Grand Hotel Heiligendamm.

Schleswig-Holstein präsentiert 'Wilde Weiden' auf der Grünen Woche

Das Urlaubsland Schleswig-Holstein, zwischen den Meeren Ostsee und Nordsee gelegen, präsentiert sich auch dieses Jahr auf der „Grünen Woche“, die vom 16. bis 25. Januar 2009 in Berlin stattfindet. Die Stiftung Naturschutz Schleswig-Holstein stellt im Beso

Hof-Landkarte zeigt Leckeres in Mecklenburg-Vorpommern

Wer denkt beim Stichwort „Ostsee-Urlaub“ nicht gleich an frischen Fisch aus der Ostsee? Neben den begehrten Wassertieren hat das Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern auch noch viele andere regionaltypische Köstlichkeiten zu bieten. Einen Überblick, welche P

Schleswig-Holstein auf der 'Grünen Woche' 2009

Das Urlaubsland Schleswig-Holstein wird sich in Berlin auf der „Grünen Woche“ präsentieren, die vom 16. bis 25. Januar 2009 in der Hauptstadt stattfindet. Dabei dreht sich alles um den Slogan „Schleswig-Holstein is(s)t lecker“, denn die Urlaubsregionen an
Küchenchef Tillmann Hahn holt Michelin-Stern an die Ostsee (Foto © Yachthafenresidenz Hohe Düne, www.hohe-duene.de)

Tillmann Hahn holt Michelin-Stern an die Ostsee

Das Urlaubsland Mecklenburg-Vorpommern zeichnet sich bei seinen Gästen immer wieder durch die hervorragende Küche aus, die neben exquisiten überregionalen Produkten vor allem auf heimische Zutaten setzt. Neben vier anderen Küchen in Mecklenburg-Vorpommern

Karpfenfest bei den Fischköppen

Ein Besuch im Fisch-Restaurant sowie in den Räuchereien der Fischer ist bei jedem Ostsee-Urlaub Pflicht. Neben dem ganzjährig gefangenen Ostsee-Fisch werden jetzt im Herbst diverse Fischteiche abgelassen und geben so manchen Fisch-Leckerbissen preis. Prob
Kulinarisches im Ostsee-Urlaub (Foto ©MLUR / Jens König)

Kulinarische Karte für den Ostsee-Urlaub

Passend zur erntereichen Jahreszeit ist in Schleswig-Holstein, dem Urlaubland zwischen Ostsee und Nordsee, die Kulinarische Karte „genusswelten*“ erschienen. Die Karte zeigt auf, wo es sich an der Ostseeküste zu speisen lohnt. Außerdem finden Ostsee-Urlau
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News

Route der Norddeutschen Romantik ist ausgewiesen
Vorpommern ist sozusagen die Wiege der Romantik in Norddeutschland. Um diesen kulturellen Schatz für Feriengäste und Einheimische besser erlebbar zu machen, wurde zwischen Greifswald und Wolgast die Route der Norddeutschen Romantik ausgewiesen. Pünktlich zum Start der Fahrradsaison wird die Route am 18. April durch den Tourismusverband Vorpommern, die Caspar-David-Friedrich-Gesellschaft sowie weitere Partner und Förderer des Projektes an der Klosterruine Eldena offiziell eröffnet.
Auf Lesereise mit „Vineta Trugbilder“
Die Journalistin Martina Krüger hat in ihrem Buch „Vineta – Trugbild“ allerhand Wissenswertes über die sagenhafte versunkene Stadt Vineta zusammengetragen. Auf zahlreichen Veranstaltungen hat sie aus ihrem Buch gelesen – und immer ergibt sich daraus auch ein reger Austausch mit dem Publikum. Einige Erlebnisse hat sie im Folgenden beschrieben.
Bernsteinbäder Usedom feiern Ende der Heringswochen
Zum Ende der Usedomer Heringswochen freht sich in den Bernsteinbädern Koserow und Zempin einiges um die Kulinarik. Hering satt heißt es am 14. April 2018 auf dem Koserower Seebrückenvorplatz zum großen Heringsfest. Zahlreiche Gastronomen aus dem Ostseebad präsentieren verschiedene Heringsgerichte, die von den Gästen probiert werden können. In Zempin stehen die Kräuter auf dem Programm. Wilfried Dinse hält einen Vortrag und leitet eine Kräuterwanderung.

Wellness-Anbieter und Wellness-Hotels an der Ostsee (Foto: pixelio.de)

Ostsee-Hotels (Foto: Simone Peter/pixelio.de)