BEENDET: Gewinnen Sie einen Kurzurlaub im Travel Charme Kurhaus Binz

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„Schlemmer-Mission“ erfolgreich: 220 begeisterte Gäste feierten kürzlich im traditionsreichen Kurhaus-Saal auf der Insel Rügen und erlebten ein harmonisches kulinarisches Zusammenspiel zwischen Vergangenheit und Gegenwart. Malte Behrmann, Küchendirektor im Travel Charme Kurhaus Binz, hatte sich die historische Speisekarte von 1908 vorgenommen und modern interpretiert.

Nach einer gelungenen Premiere im letzten Jahr bescherte Travel Charme seinen Gästen auch mit dem 2. GourmetFestival wieder einen unvergesslichen Abend. Rund 130 Kerzen erleuchteten den ehrwürdigen Saal; Hoteldirektor Thomas Tonndorf ließ in seiner Begrüßungsrede die letzten 100 Jahre des Kurhaus Binz Revue passieren.

Aus alt mach neu: Am 3. Juli 1908 speiste man bei der Eröffnung des Kurhaus Binz auf Rügen Ochsenschwanzsuppe – der jetzige Küchenchef machte in Erinnerung an damals eine Ochsenschwanz-Consommée mit Trüffelessenz daraus. Aus der „Kaperntunke“ zum Steinbutt wurde unter moderner Regie Hummer. Kurhaus-Küchendirektor Malte Behrmann: „Die historische Speisekarte unseres Hauses neu zu deuten, das war wie eine kleine Zeitreise in die Vergangenheit.“

Ein paar Zahlen aus der Küche…
Damit die Festivalgäste so richtig schwelgen konnten, hatte Malte Behrmann die bestimmt umfangreichste Einkaufsliste der Insel Rügen: Für das Gala-Menü für 220 Personen hat das dreißigköpfige Küchenteam 70 Kilo frischen Ostseelachs, 30 Kilo Ochsenschwanz vom Jasmunder Weiderind, 200 Kilo Steinbutt, 120 Hummer, 80 Kilo Kalbsfilet, 15 Kilo Gänsestopfleber, 80 Liter Sahne und 30 Kilo Früchte verarbeitet.

Binz, auch Nizza des Ostens genannt, feierte mit diesem kulinarischen Sondereinsatz den runden Geburtstag seiner Grande Dame. Damals wie heute gilt das Travel Charme Kurhaus Binz als Inbegriff für das luxuriöse Ostseebad und als Vorzeigehaus für Bäderarchitektur.

Gewinnen Sie einen Kurzurlaub im Ostseebad Binz
Das Travel Charme Kurhaus Binz und www.ostsee-netz.de verlosen eine Kurzreise auf die Insel Rügen. Seiten Sie zu zweit für zwei Übernachtungen Gäste im Kurhaus Binz (im Doppelzimmer mit Frühstück, auf Anfrage und nach Verfügbarkeit). Beantworten Sie uns einfach per Mail an glueck@ostsee-netz.de folgende Frage:

Welches Jubiläum feierte das Kurhaus Binz in diesem Jahr?

Die Gewinner werden unter allen richtigen Zusendungen an glueck@ostsee-netz.de ermittelt. Es genügt die Angabe Ihres Namens und Ihrer E-Mail-Adresse. Im Gewinnfall benachrichtigen wir Sie per E-Mail. Das Los entscheidet. Der Rechtsweg ist ausgeschlossen.

Viel Glück wünschen Ihnen das Travel Charme Kurhaus Binz und www.ostsee-netz.de.


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