Wild-Wochen auf der Insel Usedom

Wild-Wochen auf der Insel Usedom
Wild-Wochen auf der Insel Usedom

Auf der Ostsee-Insel Usedom werden vom 11. bis 25. Oktober 2008 wieder die „Wildwochen“ veranstaltet. Wie auch bei anderen kulinarischen Events im Jahresverlauf – besonders bekannt sind die Usedomer Heringswochen sowie die Tüftentage (Tüften nennt der Norddeutsche seine Kartoffeln) – steht auch bei den Wildwochen eine Usedomer Spezialität im Mittelpunkt: das Wild sowie dazu passende Herbstfrüchte wie zum Beispiel die Pilze.

(Insel Usedom) Carpaccio vom Hirschkalb gefüllt mit Waldpilzpesto mariniert mit Baumtomatenvinaigrette als Vorspeise, im Hauptgang Rehroulade gefüllt mit Preiselbeeren kombiniert mit Portweinjuice auf geschmortem Rosenkohl mit gebratenen Kartoffeltalern und als Dessert lauwarmer Apfelstrudel mit Vanillesauce und Schokoladeneis – auf den Usedomer Wildwochen vom 11. bis 25. Oktober 2008 schwingen die Küchenchefs der Sonneninsel "wild" ihre Kochlöffel und zaubern allerlei kulinarische Highlights.

Bereits zum vierten Mal werden die Wildwochen am 11. Oktober 2008 an der Bansiner Konzertmuschel eingeläutet. Bis zum 25. Oktober bieten 22 ausgewählte Restaurants ihren Gästen eine einmalige Vielfalt an Wildspezialitäten. Egal ob rustikal oder edel – für jeden Geschmack ist etwas dabei, denn der Kreativität der Küchenchefs werden keine Grenzen gesetzt. Kreativ und wild zeigen sich daher nicht nur die speziell für die Usedomer Wildwochen kreierten Wildkarten, sondern auch die Dekoration der Restaurants und die Anrichteweise des Wildbrets, das natürlich bevorzugt aus der Region stammt.

Schon die Pommernherzöge des 12. und 13. Jahrhunderts hatten ein Faible für Wild – Auerochsen, Hirsche, Wildschweine und Fasane kamen damals auf den Tisch. Auch heute sind die Usedomer Wälder reich an Hirschen, Rehen und Wildschweinen, auf die sich etliche Gasthöfe auf der Insel Usedom spezialisiert haben.

Usedomer Wildwochen und Klimaschutz – das gehört zusammen wie das Hirschkalbcarpaccio und das Waldpilzpesto: Zum Abschluss der Usedomer Wildwochen werden am 25. Oktober 2008 im Forst Damerow weitere kleine Eichen in den 2 Hektar großen Usedomer Klimawald gepflanzt und Waldaktien verkauft, denn Klimaschutz wird auf der Insel Usedom ganz groß geschrieben. Waldaktien kaufen und damit ein Waldstückchen aufforsten, das kann jeder. Eine dieser symbolischen Aktien kostet 10 Euro und reicht für etwa zehn Quadratmeter Wald. Die auf dieser Fläche wachsenden Bäume absorbieren soviel CO2, wie beim Urlaub einer vierköpfigen Familie freigesetzt wird – An- und Abreise inklusive.

Kulinarische Highlights setzt Usedom aber nicht nur während der Usedomer Wildwochen, sondern auch im Jahr 2009 mit den Usedomer Heringswochen vom 14. März bis 4. April, beim Grand Schlemm am 23. Mai und bei den Tüftentagen im September.

Mehr Informationen zu den teilnehmenden Restaurants finden Sie auf www.usedom.de.

Text: Usedom Tourismus GmbH

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Datum: 10.10.2008

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